いけす料理

1日3組限定のおもてなし。いつでも獲れたて!いけすのこだわり

淡路島の海には、新鮮で美味しいネタがいっぱい。
そんな海の幸を最高に新鮮な状態でお客様にご提供する為に、
はぶ荘は宿の中に「いけす」を設けています。
しかし、適切な鮮度を「いけす」で活かすことが出来る数には限りがあります…
本当に美味しく食べられるタイミングを重視したいという大将のこだわりから、
活魚料理は1日3組限定でご提供しております。

季節によって主役が変わる海の幸

淡路島は四季折々の食材が豊富なので、
季節によって料理内容を大幅に変更しています。
夏はハモ!冬はふぐ!それ以外の季節も、美味しい食材がたくさん!
季節の味を求めて、年に何回も来られるお客さんも珍しくありません。

魚の幸カレンダー

旬のいけす料理

  • 鯛料理(春・秋)
  • ハモ料理(夏)
  • オコゼ料理(春・秋)
  • 3年とらふぐ料理(冬)

オプションで付けられる料理

アワビステーキ

アワビステーキ

肝酢に付けてお召し上がりください。

伊勢海老バター焼き

伊勢海老バター焼き

バターの風味と伊勢海老の
ジューシーな味わいが、相性抜群♪

淡路牛ヒレステーキ

淡路牛ヒレステーキ

「幻の牛」とも言われている淡路牛のヒレを、ステーキにてお出しいたします。

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