うまいものを食べにきてくれるのだから、
うまいものを出す。
うまい料理を多くの人に食べてほしい。
ほんまもんの魚の味を知ってほしい。
だから遠方からも安心して来られるよう、
ここ淡路島に泊りもできるいけす料理屋をつくった。
ごくごく単純なこと。
そこには、理屈もなにもない。
もともとうまい素材なんだから、
そのまま出してもうまい!
だけど料理人だから、
綺麗に「料理」として客に出す。
都会で高級料理と出されているものを、
海のすぐそばで獲れたての幸を使って出したら…。
なにはともあれ一度食べに来てみてや!
ワシは料理の腕は誰にも負けん‼
どんなにきれいに飾っても、
食材が悪ければ終わりや!
美味いもんちゅうんは、
旬の食材を
その時に1番美味い調理法で食う!
旬の食材も調理法を間違えたらあかん。
あんまり屁理屈言うのも好きじゃないし、
一度食べてみてや!
納得してくれるはずやで!

≪日帰り≫【春限定】お祝い事の多い春にぴったり!!縁起物の『桜鯛』宝楽焼コース
★☆冬場から春先にかけて旬を迎える「桜鯛」を使った日帰りプラン☆★ お祝い事が多い春の時期にぴったりな『鯛』料理をお楽しみ頂けます♪ 初めて宝楽焼を食べる方もそうでな...
≪日帰り≫【夏限定】これぞ活きた最高の食材!大将自慢の『ハモフルコース』をご堪能あれ!
★☆1番人気の「ハモフルコース」を味わえる日帰りプラン☆★ 当店で1番人気のハモフルコース☆ 施設は3流でも美味しいハモを食べたいなら、はぶ荘へ。 特にお客様に喜ばれ...
≪日帰り≫【秋限定】…淡路島の秋の風物詩…『紅葉鯛』の宝楽焼コース
★☆紅葉シーズンに脂ののった鯛をお楽しみいただける日帰りプラン☆★ “紅葉鯛”と呼ばれる秋の真鯛は食欲が旺盛で、海老や蟹などの高級食材を餌にして 上質な脂をその身に纏...