うまいものを食べにきてくれるのだから、
うまいものを出す。
うまい料理を多くの人に食べてほしい。
ほんまもんの魚の味を知ってほしい。
だから遠方からも安心して来られるよう、
ここ淡路島に泊りもできるいけす料理屋をつくった。
ごくごく単純なこと。
そこには、理屈もなにもない。
もともとうまい素材なんだから、
そのまま出してもうまい！
だけど料理人だから、
綺麗に「料理」として客に出す。
都会で高級料理と出されているものを、
海のすぐそばで獲れたての幸を使って出したら…。
なにはともあれ一度食べに来てみてや！
ワシは料理の腕は誰にも負けん‼
どんなにきれいに飾っても、
食材が悪ければ終わりや！
美味いもんちゅうんは、
旬の食材を
その時に１番美味い調理法で食う！
旬の食材も調理法を間違えたらあかん。
あんまり屁理屈言うのも好きじゃないし、
一度食べてみてや！
納得してくれるはずやで！
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【高速バス】みなと観光バス(株)・神姫バス(株)
「神戸三ノ宮」にて乗車いただき、「陸の港西淡」で下車下さい。
らん・らんバス(路線バス)／南あわじ市コミュニティバス(南北幹線すいせん号)
「陸の港西淡」にて乗車いただき、「灘地区公民館前(灘市民交流センター)」にて下車下さい。
