最初に言っとくけど、料理は一流!施設は三流やで!

うまいものを食べにきてくれるのだから、
うまいものを出す。
うまい料理を多くの人に食べてほしい。
ほんまもんの魚の味を知ってほしい。

だから遠方からも安心して来られるよう、
ここ淡路島に泊りもできるいけす料理屋をつくった。
ごくごく単純なこと。
そこには、理屈もなにもない。
もともとうまい素材なんだから、
そのまま出してもうまい!

だけど料理人だから、
綺麗に「料理」として客に出す。
都会で高級料理と出されているものを、
海のすぐそばで獲れたての幸を使って出したら…。
なにはともあれ一度食べに来てみてや!

1日3組 そのワケ
THE 民宿

淡路島で「美味いもん食べる」を、失敗したくないならウチに来てみぃ!

ワシは料理の腕は誰にも負けん‼
どんなにきれいに飾っても、
食材が悪ければ終わりや!

美味いもんちゅうんは、
旬の食材を
その時に1番美味い調理法で食う!

旬の食材も調理法を間違えたらあかん。
あんまり屁理屈言うのも好きじゃないし、
一度食べてみてや!
納得してくれるはずやで!

はぶ荘 ご主人

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冬季限定 ふぐ料理

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