いつでも獲れたていけすのこだわり


1日3組しか泊まれない理由!
年間を通して海の幸の宝庫です!その海の幸をお客様に最高に新鮮な状態で提供したい!
その為に、はぶ荘は宿の中にいけすを置いています。食材は鮮度が命!
大将こだわりのいけす活魚料理は1日3組以上には提供できないのです。
photo 料理の腕は誰にも負けん!
美味さの秘訣は食材にありや!
どんなにきれいに飾っても、食材が悪ければ終わりや!
美味いもんちゅうんは、旬の食材をその時に1番美味い調理法で食う!
旬の食材も調理法を間違えたらあかん!
あんまり屁理屈いうのも好きじゃないし、1度ワシの料理を食べてみてや!
ワシは嘘はきらいや!納得してくれるはずやで!
季節によって主役が変わる海の幸
ここ淡路島は季節で料理内容が大幅に変わります。
淡路の食材は夏ははも!冬はふぐ!それ以外の季節も実は美味しい食材がたくさん!
これらの食材を求めて、1年で何回も来られるお客さんも珍しくないんですよ!
手間ひまかけた料理から豪快な料理まで盛りだくさん。
さらに「活きのいいのをそのままに…」、「出来たて、あつあつを食べて欲しい」との思い から必ず1品ずつ出します。
料理人のこだわりをゆっくり味わって下さい。
こだわりの朝食
「朝食がさみしいと心までさみしくなる!」
旦那のこだわりが朝食にまである。 泊まらないと食べられない「はぶ荘」の朝食。
「儲けは一切なし!!朝から美味しいもので心を満たしてや!」
朝からこれだけのボリューム
手の込んだ料理
朝からこれだけでも味に大満足

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